Tort cu visina

Este un tort special, dulce in combinatie cu visina acrisoara... mmm, o bunatate!

Si hai la treaba!

Ingrediente:

pentru blat:

8 oua

8 linguri de zahar

8 linguri de apa

12 linguri de faina

125 gr de cacao

pentru crema Charlote:

300 gr de unt

7 galbenusuri

1/2 pahar de zahar

1/2 pahar de lapte

1 esenta de vanilie

150 gr de zahar pudra

pentru crema de visina:

300 gr de visine in socul lor

cum le spunem noi sau 

proaspete

4 linguri de zahar brun

3 linguri de amidon

Prepararea:

Separam albusurile de galbenusuri si le batem 

bine cu ajutorul unui mixer, adaugind treptat si zaharul. Cind avem toate pregatite, in galbenusurile batute adaugam apa si mestecam bine, dupa care unim cu albusurile amestecind doar intr-o directie, e IMPORTANT!

In prealabil trecem faina si cacao prin sita de citeva ori, pentru a obtine un blat cit mai pufos!

Impartim aluatul in jumatate si le coacem pe rind intr-o forma pregatita din timp, la temperatura de 180 de grade pentru 25-30 min.

Lasam la racit citeva ore, dupa care le taiem in jumatate ficare blat in parte.

Preparare crema de visine:

Visina in socul ei este foarte simplu de facut, avem nevoie doar de visina si zahar, obtinem visina cu mult suc.

Lasam visinele si o parte din suc, cam o jumatate de pahar il lasam pentru insiroparea blaturilor.

Intr-un caston punem zaharul brun si visina cu tot cu suc, lasam la fiert pentru ceva timp pina cind se prinde a ingrosa, dupa care adaugam si amidonul, obtinem o specie de gem, ceva mai gros.

Prepararea cremei Charlote:

Intr-un castron punem 1/2 de pahar de zahar si 1/2 de lapte, le lasam pe foc pina da in fierbere. Intr-un vas batem galbenusurile de ou bine, cind laptele a fiert adaugam treptat putin cite putin amestecind bine, dupa ce am impreunat tot, turnam din nou rezultatul obtinut in castron si il lasam la foc mic, amestecind in continuu, pina se ingroasa. Lasam la racit.

Untul moale si zaharul pudra le batem bine, pina obtinem o crema pufoasa si zaharul nu se mai simte.

Dupa care adaugam treptat crema de ou, batem totul pina se incorporeaza toate ingredientele, la final adaugam si esenta de vanilie. Crema e foarte aromata si gustoasa.

Cind le avem pe toate gata, incepem sa asamblam tortul, un blat, insiropam, crema de visina si cea Charlote. La final decoram dupa dorinta.

Sper mult ca imaginele mele sa va inspire!

Pofta buna!

Fripturica de iepure

Mincare de weekend! Stilul meu de a gati si inspiratia in bucataria este influentat de o bucatareasa si de un food blogger portughez, Filipa Gomes, toate retetele portugheze si nu numai le-am invat de la ea, pierzind ore in sir in fata televizorului, privind cu multa atentie 24KITCHEN.

De ce va povestesc toate astea? Deoarece friptura de iepure este o reteta portugheza, ´Coelho a caçador´ in traducere ar fi ´iepurele vinatorului´. O fac deseoari, deoarece este preferata sotului, carui barbat nu i-ar placea friptura? :)

Se combina perfect cu mamaliga moldoveneasca si cu brinza de oi, stie moldoveanul cum se maninca bine. :)

Ingrediente:

1 iepure
2 cepe
1 ardei rosu gras
2 rosii
2 cartofi mari
Ulei de masline

Pentru marinada:

6 catei de usturoi

2 lingurite de ierburi provence

2 frunze de dafin

2 lingurite de piper rosu macinat

0.5 l de vin alb demisec
Rozmarin
Cimbru
Ulei de masline
Sare si piper negru

Prepararea:

Iepurile se taie maruntel si se spala bine.

Se gateste marinada pentru carne, intr-un vas se pune uleiul de masline, usturoiul maruntit, frunza de dafin, piperul rosu si cel negru, sarea, rozmarinul si cimbrul eu am pus de cel uscat si macint. Se amesteca bine si sa freaca fiecare bucatica de carne in parte, la final se toarna vinul alb, se lasa pentru cel putin 2 ore la frigider pentru a se marina bine, eu citeodata o las si peste noapte.
Dupa ce carnea este gata se incinge intr-un ceaun uleiul de masline si se adauga carnea, se prajeste pina se rumeneste, se adauga ceapa si ardeiul, se lasa pe focul mic inca vreo 20 de minute. Amestecati din cind in cind, adaugati rosiile date prin razatoare si cartofii taiati cubulete mici, la final adaugati restul de marinada, gustati si potriviti la gust. Cind toate ingredientele sunt gata si gustul de vin sa evaporat fripturica este gata!
Portugezii ca garnitura prefera orezul alb fiert si 2 fielii de piine tare prajite la tigaie cu putin ulei de masline, asa fac si eu deobicei, dar astazi m-a batut un dor de mamaliguta calda!

Pofta buna!
Sau Bom apetite!