Tort "Medovik"

Cred ca toata lumea a auzit macar odata in viata de renumitul tort Medovik, in sfirsit am hotarit si eu sa-l incerc. Mi-am cumparat mierea de albine si cumintica am inceput sa caut retete  si sa aleg ceea ce imi place. Am ramas la aceasta reteta! Foile sint usor parfumate de miere si se potrivesc de minune cu crema de smintina.
 Recomand cu incredere! Sper sa va placa!

Ingrediente:

Pentru foi:

2 oua si un galbenus

40 g de miere

70 g de unt

200 g de zahar

0.5 lingurita de bicarbonat de sodiu

aproximativ 3.5 pahare de faina

Pentru crema:

1l de smintina

150 g de zahar

Pentru decor:

100 g de ciocolata alba

70 g de unt

50 g ciocolata neagra

Preparare:

 Intr-un bol termorezistent bateti ouale adaugati zaharul, mierea si untul. Puneti bolul pe baie de aburi si amesticati din cind in cind, aproximativ 10-15 min.

 Dati vasul la o parte si adaugati bicarbonatul de sodiu, mestecati bine cu o lingura aprox. 5 minute pina continutul vasului isi va dubla volumul si se va deschide la culoare. Ar trebui sa aiba consistenta laptelui condesat. Lasati putin sa se racoreasca.

 Preincalziti cuptorul la 200 C.

 Apoi treptat adaugati faina, amestecind continu, e important ca compozitia sa nu fie foarte fierbinte, deoarece va lua prea multa faina. 

 Cind aluatul sa ingrosat incepeti a framinta, aveti grija ca sa nu adaugati prea multa faina, deoarece foile nu vor fi la fel de fine precum ar trebui. Aluatul este elastic si usor de modelat.

 Impartiti aluatul in 9 bilute. 

Fiecare bila intindeti cite o foaie rotunda, grosimea cca 1.5mm, cu ajutorul unei farfurii si a cutitului redati forma rotunda perfecta foii, ca in imagine.

 Pe rind cite o foaie le coaceti pina se fac maronii, cca 4 min, atentie deoarece se ard foarte repede... sunt patita ;D

 

 

Prepararea cremei este foarte simpla, e important ca smintina sa fie rece, o bateti la o viteza mica, dupa care adaugati zaharul si mariti viteza pina la cea mai mare posibil, pina se ingroasa, insa aveti mare grija ca sa nu o faceti unt, in caz ca o bateti prea mult.

Ungeti bine foile cu smintina, intre ele puteti pune prune uscate, nuci maruntite sau orice altceva ce va doreste "inimioara" )))

Ca decor eu am folosit ultima foaie, pe care am maruntit-o si am dat marginile tortului. Deasupra am folosit 100 g ciocolata alba topita la aburi cu 50 g de unt si 50 g ciocolata neagra cu 50 g de unt.

Pofta mare va doresc!

Si spor in toate!

Tipic moldoveneste!

Salut oaspetilor acestui blog, imi pare foarte bine sa va regasesc. Scriu cam rar dar o fac cu toata inima ;) Imi place gatitul dar si fotografia aparte!

Azi am hotarit sa public aceasta postare nu doar pentru retete dar si pentru amintiri, aflindu-ma departe de patrie de ceva timp imi amintesc cu drag de gusturile si culorile ei, adica a Moldovei.

Azi va prezint o masa traditional moldoveneasca iubita si apreciata pe masura!

Aici avem peste prajit, mi-a umplut toata casa cu amintiri frumoase, cind avem pe masa peste de apa dulce prajit sa stiti ca e sarbatoare:)

Sunt pregatiti pentru a merge la tigaia, reteta cred ca toata lumea o stie: pestele sarat si piparat, tavalit prin faina si pus la prajit in uleiul bine incis.

Si cum sa fie peste prajit fara mamaliguta noastra? Daca e sarbatoare, atunci sarbatoare sa fie!

Mamaliguta e gata si se potriveste de minune ca o bucatica de brinza, daca va aduceti aminte ca pe timpuri: ursuleti de maliguta, asa ne pregatea mama!
 Reteta: intr-un castron se toarna apa si se pune la fiert, dupa ce apa da in clocot punem sare si un pumn de faina de porumb, dupa care amestecind adaugam treptat faina pina potrivim, cantitati exacte nu va pot spune, eu potrivescg la ochi.

Si mujdei! Tot pachetul e complet:)

Reteta: 4 catei de usturoi, 

1 ceapa maruntita si prajita

1 ling de otet sau sucul de la o lamiie, sau moare de la muraturi

Totul se adauga in blender si se mixeaza bine, se potriveste de sare si piper si voila!

Mie imi place cu marar verde!

Nu stiu cum voi, insa familia mea tare e mai iubitoare de asa masa! :)

Sper ca va place!

Sa aveti pofta!

Rulada cu crema de marscapone si un strat fin de zmeura

 Este o reteta simpla si practica pe care o poate face chiar si un copil de 10 ani, e super buna si fina! V-o recomand cu incredere!

Ingrediente:

Pentru foi:

4 oua

4 ling de zahar

4 ling de faina

esenta de vanilie

Pentru umplutura:

4 ling gem de zmeura

250gr de marscapone

200gr de smintina 24%

200gr frisca

4 ling de zahar pudra

Pentru decor:

50gr ciocolata neagra

50gr ciocolata alba

50gr unt

Preparare blat:

Ouale si zaharul se mixeaza bine pina devin foarte spumoase, se dubleaza in volum si se deschid la culoare, treptat se adauga faina si esenta de vanilie.

Pregatim tava; cu hirtie de copt sau o ungem bine cu unt dupa care o si presuram cu faina.

Aluatul obtinut il turnam in tava pregatita si nivelam bine cu o spatula, e important deoarece blatul se va coace uniform, Se coace la 200 grade Celsius aproximativ 8-10 minute, depinde de cuptorul dvs.

Preparare crema:

Intre timp pregatim crema, Intr-un bol batem frisca cu zaharul pudra pina se intareste bine, adaugam marscapone si mixam la viteza mare pina se omogenizeaza totul, in sfirsit adaugam smintina pentru a echilibra gustul cremei;)

Cind crema este gata o dam la frigider!

Cind foaia e gata se rastoarna peste un prosop umed, e important sa fie umed deoarece astfel blatul se va mentine umed si ne va fi mai usor sa il rulam.

Cind blatul s-a mai racorit il ungem cu gemul de zmeura, dupa care o parte din crema de marscapone, cealalta parte o lasam pentru decor.

Dupa ce nivelam crema incepem sa il rulam;)

Decorul bineinteles se face dupa dorinta, eu am decorat rulada cu ciocolata topita si o parte din crema lasata mai devreme.

Enjoy it!