Oladii cu dovlecei

Pentru ca tot suntem in sezonul lor, a dovleceilor. Se pot servi cu smintina sau fara. Sunt foarte iubite de familie, deoarece sunt gustoase econome si foarte usor de facut. Sper sa va placa!

Ingrediente:

• Un dovlecel
• Sare 
• Piper
• 3 oua
• Faina 4 linguri
• ulei pentru prajit

Preparare:

Dovleceii se dau prin razatoarea normala, se sareaza si pipareaza dupa gust, se adauga ouale si faina se amesteca bine cu furculita.

Apoi incingeti bine o tigaie cu ulei, cu o ligura puneti clatitele la prajit, Se rumenesc pe ambele parti.

 Pofta mare!

Piine de casa

Inca o reteta veche mostenita de la mama si bunica, defapt cred ca este cea mai simpla reteta de piine. Acum mai rar dar in copilarie mama facea cite un cuptor de piine de vreo 10 bucati ce ne ajungea pentru 2 saptamini inainte, cind am fost in concediu in luna aprilie la Moldova am avut marea bucurie sa imi reamintesc de zilele copilariei mele, si anume mamica mi-a copt piinea in cuptor iata si poza:

Frumoasa poza nu-i asa?

Ingrediente:

• Apa calduta aprox 2 pah
• Drojdie uscata 7 gr
• Sare 1 lingurita
• Zahar 1 lingurita
• Ulei de floarea soarelui 4 lingurite
• Faina alba 1 kg

Preparare:

Drojdia uscata o puneti intr-un pahar si adaugati putina apa calduta o lasati sa stea aproximativ 20 min sa se activeze drojdia. Intr-un bol mai mare adaugati faina, sarea si zaharul, dupa care drojdia si treptat apa calduta, framintati un aluat moale putin lipicios, presarati masa de lucru cu putina faina si prelucrati bine aluatul. ungeti bine cu ulei bolul in care ati framintat aluatul. Dupa care il lasati sa creasca aproximativ 40 de minute. cind aluatul este bine crescut modelati piinicele dupa dorinta, eu deobicei o impletesc in trei, din tot aluatul fac 2 piini, apoi le lasati sa creasca iar pentru 30 de minute. Cind este frumos crescut eu obisnuiesc sa o ung cu galbenus de ou batut si presarez piinea cu seminte de susan si floarea soarelui, dar e foarte buna si asa simpla. 

Iata o poza cu piinica mea  inainte de rola:

In rola preincalizita la temperatura medie punem piinea pina se rumeneste bine. Dupa ce se coace se scoatete din forme si inveleste cu un prosop, lasati sa se raceasca.

Pentru mica noastra familie aceste doua piinici ne ajung pentru exact o saptamina, pastrata in frigider.

Pofta buna!

Supa crema de dovlecei

De ceva timp am descoperit o reteta pe cit de buna pe atit si de sanatoasa, o gatesc pe cit de des posibil. Si daca tot e vara profitam ca suntem in sezonul bostaneilor, si gatim retete altfel decit cele de rutina adica asa numitii ´´bostaneii prajiti´´ Iata una mai putin intilnita printre retetele moldovenesti, dar una destul de mincata de portughezi.

Supa crema de bostanei este o reteta economa, de post si cu multe beneficii pentru sanatatea noastra!

Ingrediente:

• un catel de usturoi
• o lingura de ulei
• 3 morcovi medii
• 2 cepe medii
• un bostanel maricel
• 500 ml de apa
• sare 
• piper negru

                                                              Preparare:

Dupa ce gatesti toate legumele, pui la foc un castron adaugi uleiul si usturoiul maruntit, ai grija sa nu sa se arda deoarece o face foarte repede, apoi adauga toate legumele taiate mascatel sareaza-le si pipareaza-le dupa gust, lasa-le sa se caleasca cam vreo 15 min, dupa care adauga apa. Dupa ce legumele sunt fierte bine, blendati bine supa. Se acompaniaza dupa dorinta, cu crutoane cu gust de usturoi, parmezan ras sau pur si simplu cu o lingurita de smintina dulce.

Pofta buna!

Tort cu biscuiti, ciocolata si miez de nuca

Aceasta reteta este pentru cei care sunt in criza de timp si fara multe cunostinte in patiserie. Este o reteta usoara si racoritoare fara coacere, este un tort traditional al portughezilor.
  E preferatul familiei noastre, din toate retetele existente eu am ales una si am adaptat-o pe placul si gustul meu. Sper sa va placa si voua!

  Ingrediente:

• Biscuiti simpli rotunzi sau dreptunghiulari comform formei tortului dorit- 400g
• Cfea preparata normal- 300ml
• Zahar tos- 200g
• Frisca lichida proaspata- 200ml
• Marscapone (dupa dorinta)- 200g
• Iaurt gras sau smintina- 200g
• Vanilie- un pachetel
• Miez de nuca- 100g
• Unt- 20g
• Ciocolata neagra pura- 50g

Pasi de urmat:

1. Intr-un vas adaugati frisca, cu ajutorul mixerului batem la viteza medie, cind incepe sa se ingroase putin adaugati treptat 4 linguri de zahar tos. 

2. In alt vas adaugati marscapone si restul zaharului tos, mixati 1-2min, adaugati iaurtul si in final frisca pregatita si vanilia. O lasati la rece.

3. La Bain Marie topiti untul si ciocolata.

4.Preparati cafeaua, 2 linguriti de cafea solubila si 300 ml de apa fierbinte.

5.In forma detasabila sau direct pe farfuria in care va fi tortul asezati in rind biscuitii inmuiati in cafea.

6.Adaugati citeva linguri de crema, presarati nuci faramitate si ciocolata topita. Repetati procedura de citeva ori, pina terminati biscuitii.

7. Nivelati tortul si puneti-l la rece pentru cel putin 30 min.

8. Scoateti forma, si ornati-l dupa dorinta, eu am lasat putina crema pentru ornamentele facute cu ajutorul sacului de patiser, si putina ciocolata.

9. Dupa ce l-ati ornat lasati tortul la rece pentru minim 3-4 ore sau cel mai bine peste noapte. 

            Pofta mare si spor la treaba!

Cornulete cu gem

 

Cornuletele cu gem- dulciurile copilariei noastre... De sarbatoare sau nu, iarna sau vara ne placeau si ne plac la nebunie. Sunt cele mai iubite si populare fursecuri ale familiei noastre. De sarbatori se fac obligatoriu in cantitati industriale :)
  De-a lungul timpului am incercat mai multe retete cu vin sau untura de porc, dar aceasta mi-a placut cel mai mult, am gasit-o pe un site de culinarie si am ramas la ea.
  Ca umplutura puteti folosi orice de la nuci cu miere la gem de visine sau capsuni...

Ingrediente:

• smintina 20% grasime- 200g
• unt- 200g
• drojdie uscata- 1 lingurita (sau o bucatica de drojdie proaspata)
• faina- 500g folositi atat cat va cere aluatul, pana nu se lipeste de maini, nu am masurat exact cat merge.
• umplutura -300g
• zahar pudra- 300g

Pasi de urmat:

1. Topiti untul la foc mic.

                                                                                                                                                                                                                                             2. Puneti smintina in vasul in care veti face        aluatul.

3. Adaugati untul si amestecati cu o lingura. Adaugati drojdia si un virf de cutit de sare si mai amestecati odata.

4.Adaugati faina si framintati aluatul aveti grija sa nu adaugati prea multa. Framintati bine pina aluatul este moale si nu se lipeste de miini.

5. Aluatul pregatit il lasati la rece pentru 10-15 min sau pina cind aveti timp sa il faceti. Dupa ce il scoateti de la rece il mai framintati un pic.

6.Aluatul il impartiti in 14 bucatele si formati din ele bilute pe care le lasati pe masa presarata cu faina.

De ce nu? Let's go!

 De-a lungul timpului am căutat și experimentat multe lucruri noi ce-mi trezeau interes sau cel puțin curiozitate...
   Mereu am știut să gătesc un borș moldovenesc, zeamă sau sărmăluțele de varză ca la noi, la sat... Bucatele zilelor de sărbătoare. Să pregătesc dulceața de capsuni din grădina casei noastre pentru iernile reci. De la simplele salate la cîteva bucate sofisticate!
   Pierd zile întregi citind și căutînd rețete pe net, tv sau cărți, am caietul meu unde le scriu pe cele interesante și accesibile.

   Nu am absolvit vreun curs de culinarie și nu sînt bucătar, dar îmi place... Da, asta îmi place să fac! Pentru asta am hotărât să-mi fac un blog, să descopăr odată cu voi secrete și rețete noi!
   Despre asta voi scrie aici și nu doar!
   Într-un ceas bun și hai la treabă!
   Let's go!