sandwich cald la cuptor

Fiind in cautarea unei retete mai originale pentru micul dejun, iata peste ce a dat! Super aromate si delicioase- sandwich cald la cuptor. Se face foarte rapid, cit ai clipi cu ochii. Hai la treaba!

Ingrediente:

pentru 3 portii:

3 chifle (painici)

3 cubulete de unt (dupa gust)

3 lingurite de lapte

50 gr de bacon

50 gr de cascaval mozarella

 sau brinza de vaci dulce

3 oua

1 ardei gars rosu dulce

marar su pentrujal

Prepararea:

Taiem coaja de piine de deasupra pentru a putea face o gaura in piine scotind tot miezul de paine pentru a putea pune umputura. Pe fiecare chifla in parte o stropim cu cite o lingurita de lapate si adaugam untul.

Taiem baconul, ardelul si cascavalul in cubulete ( mozarella folosita de mine era deja rasa), dupa dorinta puteti amesteca ingredientele pentru umplutura cu o lingurita de maioneza si o lingurita de mustar, eu insa am optat pentru o varianta mai sanatotoasa, le-am adaugat asa, simple!

Dupa ce am pus umplutura, stricam cite un ou crud la fel in gaura painii, de dorit ca chiflele sa fie deja pe tava de copt, deoarece oul aluneca foarte usor, ´fuge´ :)

Saram si preparam dupa gust! 

Se coace la cuptorul preincalzit la temperatura de 200 grade pentru 10 minute, pina cind albusul de ou prinde culoare.

Si cam atit a fost:) 

Bom apetite!

Covrigi

Se spune că aceşti covrigi sunt gustarea cea mai veche din lume, fiind răspândiţi încă din anul 610, datorită călugărilor din Sudul Franţei şi Nordul Italiei. Ei luau resturi din aluatul pentru pâine şi făceau aceşti covrigi, cu o formă care aminteşte braţele copiilor care se roagă, şi îi dădeau ca premiu copiilor care învăţau pe de rost rugăciuni şi versete din Biblie. Erau numiţi “pretiola”, care însemna “recompensă”. Mai apoi, au traversat Alpii, şi au ajuns în Germania, unde sunt şi acum cunoscuţi cu numele de “brezel”. După ce un brutar adormi şi aproape că arse toată producţia din ziua respectivă, se schimbă pentru totdeauna modul de a mânca aceşti brezel, până atunci mâncaţi copţi doar pe jumătate. Se desenau până şi în unele cărţi de rugăciuni, fiindcă se credea că poartă noroc, prosperitate şi împlinire spirituală. În Germania anilor 1450, covrigii devin un produs nelipsit de pe mese în perioada Paştelui. .

În Cehia, covrigul este cunoscut sub numele de “preclik”, în Finlanda ca şi “viipurinrinkeli”, iar în Slovacia este numit “praclik”. Spaniolii, francezii, şi italieni îi numesc “pretzel”, “bretzel” sau “brezel”, norvegienii şi danezii îl numesc “kringle”, polonezii îi spun “precel”, în maghiara şi croata este numit “perec”, iar în sarba i se spune “pereca”.

Indiferent de formă, mărime, că sunt cu susan, sare sau mac, covrigii şi-au câştigat un binemeritat loc în bucătăria din întreaga lume...Eu o să le spun covrigi, şi vă invit să îi încercaţi, pentru că se fac rapid, (la fel cum se şi termină), şi sunt teribil de buni

Ingrediente:

500 gr de faina

25 gr de drojdie

1 lingurita de zahar

1 lingurita de sare

270ml de apa calduta

30 gr de unt topit

sare grunjoasa, mac sau susan

In plus:

1 litru de apa

6 linguriti de bicarbonat de sodiu

Prepararea:

Se amesteca drojdia cu lingura de zahar si se lasa pina face spume. Intr-un vas incapator cernem faina si sarea, adaugam apa calduta, untul topit in prealabil racorit si drojdia, framintam un aluat ca pentru paine putin mai moale, daca mai este nevoie mai adaugam putina apa calduta. Framintam aluatul cca 10 min si il lasam la loc caldut, ferit de curenti de aer, pentru aproximativ 1 ora.

 Rasturnam aluatul pe plansa de lucru si il impartim in 12 bilute egale.

 Rulam fiecare bila pina formam un snur cu mijlocul putzin mai gros ca capetele si formam covrigii exact ca in imaginea de mai jos.

 Dupa ce am format toti covrigii ii lasam sa creasca putin, pentru aproximativ 10-15 min.
Intre timp punem o cratita pe foc si adaugam 1litru de apa si 6 linguriti de bicarbonat de sodiu, cind apa incepe sa clocoteasca punem pe rind cite un covrig si il lasam sa fiarba cca 30 de secunde. E important sa il scufundati pentru a iesi culoarea si coaja frumoasa, dupa ce il scoateti din apa presarati-l cu mac, sare grunjoasa sau susan sau ii putem lasa chiar simpli, urmati procedura pentru fiecare covrig in parte.

Se coc in coptorul preincalzit la 220 de grade pentru 20-25 de minute.

Enjoy!

Piine integrala cu seminte

Aceasta este noua mea piine favorita :) Plina cu seminte, aromata si usor dulceaga, pufoasa si bine crescuta! Cred ca am laudat-o destul, dar stiti ca atunci cind insist e un “must do”. In poza arata nu prea pufoasa, deoarece de dragul pozelor si din nerabdarea mea am taiat piinea ferbinte:)

Ingredinte:

150g de faina 00

700g de faina integrala cu seminte

1 lingura de miere

un pahar de lapte sau apa

25 g de drojdie

1 lingurita de zahar

ulei de masline

1 lingura de sare

seminte de in

seminte de floarea soarelui

seminte de susan

miez de nici

Mod de preparare:

Intr-o tigaie bine incinsa puneti toate semintele si le caliti putin, pina incep sa se rumeneasca si sa miroase frumos. Turnati un pahar de apa rece peste semintele prajite si lasati-le 1-2 ore sa se umfle.Intre timp intr-un pahar puneti drojdia si zaharul, lasati-l la loc caldut pina incepe sa faca spume.

Intr-un vas mai maricel cerneti faina alba si amestecati-o cu cea integrala, adaugati sarea si semintele prajite bine scurse de apa. Amestecati drojdia cu mierea si laptele caldut ( eu am ales laptele voi o puteti face si cu apa sau lapte din soia) compozitia obtinuta amestecati-o cu fainurile si semintele, amestecati cu o spatula toate ingredientele, va iesi un aluat ceva mai lipicios, dar e normal din cauza fainii de secara.

Pe masa de lucru presarata bine cu faina framintati bine pina obtineti un aluat compact si elastic, pe care il lasati la loc caldut ferit de curenti de aer cca 1 ora.

Timp de o ora alauatul ar trebui sa isi dubleze volumul, dupa care modelati piinea dupa dorinta, puteti face bagheta sau pur si simplu rotuna, eu am impartit aluatul in 10 bilute egale pe care le-am asezat frumos in tava dreptunghiulara unsa 

bine cu ulei de masline ca in poza si am lasat-o la crescut pentru inca 1 ora, pina cind piinea a trecut de bordul tavii.

In final, ungeti piinea bine crescuta cu ou, sau in putina apa calduta dizolvati zahar si putina miere pentu ca semintele de susan presarate sa se lipeasca bine.

Puntei piinica in cuptorl preincalzit la 200C timp de 30 de min. Mai mult de atit se va usca.

Lasati sa se raceasca bine, chiar daca eu nu prea am avut rabdare:) dupa care o taiati!

Se pastreaza bine intr-o punga de plastic inchisa ermetic! Dar pentru ca suntem la dieta cred ca se va termina mult prea repede;)

Pofta buna!

Curcan la cuptor

Foarte bogată în nutrienţi, cu un conţinut scăzut de grăsimi şi uşor de găsit, carnea de curcan este tot mai mult în lumina reflectoarelor.

 Dacă la noi în ţară nu există o tradiţie privind consumul cărnii de curcan, la alte popoare ea reprezintă felul principal pe masa de Craciun, dar şi la alte sărbători, cum este Thanksgiving în SUA. Canadienii, francezii şi englezii consumă şi ei curcan de sărbători. Această tradiţie a pornit în vremea când curcanii sălbatici se găseau din abundenţă, pe când porcul se putea consuma doar în anumite perioade ale anului.

Curcanul este o pasare ce cintareste aproximativ intre 10-18 kg, dar eu am folosit doar o parte din pulpa, ce intreaga cintarea 2 kg. Carnea preparata astfel iese foarte suculenta si aromata!

Ingredinte:

• 1kg carne de curcan
• 1 frunza de dafin
• piper negru macinat 
• piper alb macinat
• oregano
• cimbru uscat
• sare
• piper rosu macinat
• 50ml ulei de masline
• 5 catei de usturoi
• 1 lingurita de mustar
• 200ml de bere

Preparare:

Toate condimentele se amesteca bine, se adauga mustarul si uleiul de masline, usturoiul bine maruntit. Cu amestecul obtinut se freaca bine carnea cu amestecul obtinut, se pune intr-un vas incapator, adaugind fruna de dafin si berea, se lasa la frigiger pentru cel putin 3 ore,dar cel mai bine peste noapte.

 Intr-o tava unsa bine cu ulei de masline se pune carnea murata si se acopera cu foaie de aluminiu, se coace la temperatura de 180C, timp de 40 de minute... dupa care se scoate foaia de aluminiu si se mai lasa pentru 10 min sa se rumeneasca. ;)

Se serveste cu orice garnitura preferata, eu am ales cartofii noi, care sunt extrem de dulci si aromati. Fiind carnea in cuptor intre timp am spalat si fiert vreo 10 cartofi micuti, doar in apa cu sare, cind erau fierti i-am scos din apa si i-am latit un pic cu pumnul, am mai adaugat putina sare, piper negru si ulei de masline. Apoi cind am scos foaia de aluminiu de pe tava cu carne am adaugat si cartofii pentru ai rumeni putin;) A iesit un deliciu! Cum mai spune si sotul: ceva bestial!;)

Granola

Surprinde-ti iubitul si prepara-i un mic dejun sanatos si delicios in pat :)
 Dupa mine este un mic dejun perfect! Si imi place cel mai mult ca granola, care este un mix de seminte, fulgi de ovas si alte bunataturi se poate prepara din ajun sau cind iti faci ceva timp liber, o poti gati in cantitati mari... pentru rezerve:) In dimineata cind ai pofta adaugi doar iaurt si fructele preferate!
 Mi se pare pur si simplu irezistibila!

Ingrediente:

• 1 pahar fulgi de ovas
• 1/3 pafar stafide
• 1/3 pahar nuci maruntite
• 4 linguri seminte de susan
• 4 linguri seminte de in
• 4 linguri seminte de floarea soarelui
• 4 linguri de cocos ras
• 4 linguri de miere
• suc de la o portocala
• 4 linguri de ulei de cocos
• scortisoara

Prepararea:

 Intr-un vas incapator amestecam toate semintele, nucile si fulgii de ovas, cocos.  Adaugam mierea, uleiul de cocos, sucul si scortisoara, amestecam foarte bine (eu framint cu mina sa ma asigur ca amestecul este bine hidratat)

 Tapetam tava cu hirtie vegetala, si intindem granola intr-un strat subtire si uniform. Coacem in cuptorul preincalzit la temperatura de 180C timp de 10-15 min. Se raceste, dupa care se amesteca cu  lapte sau iaurt, fructe proaspete spre exemplu bananele se potrivesc de minune.

Fursecuri ,,Ciupercute´´

 Va face cu ochiul? Eu nu as refuza o ciupercuta cu ciocolata, cred ca si voi la fel... Pe linga aspectul original si frumos mai sint si delicioase. Cu o aroma de unt, dulci si acoperite cu ciocolata neagra amaruie... Hai sa trecem la treaba!

    Ingrediente :

pentru aluat (30-35 de fursecruri)

• 120 gr unt
• 150 gr de smintina
• 150 gr de zahar
• 400 gr de faina
• un ou
• un pliculet de praf de copt
• 1/2 pahar de amidon
• virf de cutit de sare

pentru sirop:

• 3-4 linguri de apa
• 50 gr de zahar

pentru glazura:

• 3-4 linguri de apa
• 50 gr de zahar
• 3 linguri de cacao
• 70 gr de ciocolata neagra

Preparare:

1. Intr-un castron batem oul cu smintina si zaharul.

 Apoi treptat adaugam untul topit si racorit, amstecam bine si trecem printr-o sita amidonul, virful de sare si faina.

 Framintam bine un aluat moale si plastic. Formam o bila pe care o invelim cu o pelicula de bucatarie si lasam pentru minim 30 min la frigider.
 Intre timp lasam bucataritul si ne apucam de decupaj. Pentru a modela corect piciorusul ciupercutelor avem nevoie de hirtie vegetala. Decupam uite asa ca in imagini niste conuri micute.

Dupa 30 de minute scoatem aluatul din frigider si il impartim in jumatate, dintr-o parte modelam palarioarele,pe care le dam la copt primele fiindca se fac mai repede, din a doua jumatate modelam piciorusele pe care le punem in conurile confectionate pentru asi pastra forma.

Le dam la cuptorul preincalizit la 180C pentru 15-20 de minute.
Cu ajutorul unui cutit scobiti incetisor palarioarele, este important asta sa le faceti cit sunt fierbinti, deoarece reci devin mult mai fragile.

Fcem un sirop din 3 linguri de apa si 50 de gr de zahar, in care inmuiem partea subtire a piciorusului si il fixam la palarioara.

Rind pe rind formam toate ciupercutele.

Acum am sa va spun un prominor, daca aveti in casa mac, ar trebuie sa il folositi pentru capatul piciorusului dupa ce il muiati in sirop sa il dati si prin mac sa redati pe el humusul, eu am facut asa doar ca cu seminte de susan, nevind mac.
Daca va mai rams ceva sirop, adaugati la el inca vreo 4 linguri de apa, 50 de gr de zahar, cacao si ciocolata negra ca sa faceti glazura. Apoi treceti fiecare palarioara prin ea.

Daca avem rabdare lasam sa se intereasca glazura, daaca nu...

Se potrivesc de minune cu un pahar de lapte rece :)
Sunt pur si simplu minunate!        

                                                       Pofta mare!

Placinte

Placinte

Le-a venit rindul si placinetelelor, felul de mincare de frunte ale moldovenilor. Am gasit putin timp liber si m-am apucat de treaba, am avut in frigider niste brinza inchegata de la Moldova putin saratica, am mai adaugat si niste brinza proaspata sau scoapta cum ii spunem noi, deaceea si am ales umplutura sa fie de brinza, putea fi de varza sau cartofi cu ceapa calita, diversitatea e larga. Reteta e simpla!

Ingrediente:

pentru aluat:

• 1 ou
• un pahar de apa calduta
• sare si zahar dupa gust
• faina, cit cuprinde aluatul
• 3 linguri de ulei

pentru umplutura:

• brinza de vaci
• 3 oua
• sare
• marar verde sau cozi de ceapa verde, daca aveti :)

Preparare:

Apa, oul, sarea, uleiul si zaharul amestecam bine pina se formeaza niste bule de aer, apoi adaugam faina treptat. Framintam aluatul bine, ar trebuie sa iasa putin mai moale decit cel pentru piine.

Dupa ce avem aluatul bine modelat il impartim in mici bucati, dupa mine mai usor se prelucreaza.

Facem turtite rotunde si le ungem bine cu ulei, si le aranjam una deasupra pe alta, dar trebuie sa fie unse bine cu ulei sa nu sa se lipeasca, lasati asa vreo 15 min sa se odihneasca.

Intre timp pregatim umplutura, punem brinza intr-un vas, adaugam oule, si verdeata eu din pacate nu am putut face rost de ceapa sau marar, aici e un pic mai dificl, fiindca portughezii nu folosesc aceste ierburi aromatice. Avem toate pregatite, deci ne apucam de treaba.

  Masa de lucru o ungem bine cu ulei, si incepem sa intindem aluatul cu miinele, aluatul este superb pentru acest lucru, in final obtinem o foaie subtire, mai subtire ca foaia de tigara:)

  Adaugam umplutura si o intindem uniform pe toata suprafata foii. Rasucim placintele si le aranjam in tava unsa cu ulei din timp.

  Dupa ce tava e plina placintelele le ungem cu un ou batut.

Le dam la cuptor la 180 de grade. Cind se rumenesc usor le scoatem si le lasam sa se racoreasca daca mai rezistam mirosului imbatator ce a umplut casa. :)

Pofta mare si voie buna!