Pilaf cu carne de pui si curry

Pilaful provine din tarile Asiei Centrale si anume din Uzbekistan cu denumirea (plov) este destul de popular si in partile noastre, cel adevarat sau reteta de baza se face cu carne de oaie. se potriveste insa si cea de vitel, porc sau pui. Ingredientul principal as spune eu, si anume ceea ce face ca pilaful sa fie deosebit si diferit decit mincare cu orez obisnuita, sunt mirodeniile folosite, si anume barbaris, curcuma, chimion, sofran si coriandrul.
 Eu insa m-am abatut de la reteta de baza, iar rezultatul a fost si el bun.bunut;)

Ingrediente:

500 g carne de pui (pulpe)

2 morcovi maricei

3 cepe medii

1 pahar de orez

100 ml ulei

1 pahar de apa

1 lingura rasa de curry

sare si piper dupa gust

3 catei de usturoi

1 capatina intreaga de usturoi

1 frunza de dafin

Prepararea:

Carnea se marunteste cit mai mult posibil, se spala bine si se pune intr-un ceaun cu uleiul incins,

se rumeneste bine pe toate partile, se adauga ceapa taiata maruntel, sau felioare in forma de semiluna (asta in caz cu nu aveti lupta in casa impotriva cepei :) la mine insa lupta e apriga:D) la fel si cei 3 catei de usturoi, cind ceapa s-a inchis la culoare. se adauga morcovul taiat rondele, mie imi place mascatel, voi insa il puteti taia julienne, cubulete sau chiar ras prin razatoare, cind si morcovul s-a mai calit se adauga frunza de dafin, sare si piper negru dupa gust, curry si voi mai puteti adauga orice specie va place voua. 

 Se adauga apa, cind incepe sa clocoteasca se adauga orezul spalat bine in citeva ape. Acum e important sa lasam focul cel mai mic posibil, in mijlocul ceaunului se pune capatina de usturoi spalata bine (mie imi place usturoiul oricum: fiert, copt, prajit sau inabusit) si astupati-l cu capacul, se fierbe asa 15 minute, dupa care se mareste focul si se mai lasa vreo 5 minute. Ar fi bine sa mai lasati minim 30 de minute ceaunul cu capacul astupat sa se patrunda.

 Se potriveste bine cu legume proaspete sau muraturi, noi am preferat castravetii murati:)

Pofta mare sa aveti!